영국사람들이 즐겨먹는 영국 디저트 Best 10!

안녕하세요, 영국교육진흥원 입니다.

오늘은 영국사람들의 어린 시절을 기억하게 하는 디저트

영국 사람들이 주말 저녁 이후, 집에 모여

tea & coffee화 함께 즐겨 먹었던 영국인들이 사랑하는

브리티쉬 국민디저트 TOP 10을 소개해 드려요~

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Tastiest, Traditional British Desserts

영국의 디저트 문화의 가장 부흥기였던 시기가 바로,

1600년대, 엘리자베스 1세 시절이에요.

엘리자베트 1세 여왕은 달콤한 음식들에 대한

사랑이 정말 대단했다고 하는데요,

당시, 엘리자베스 여왕은 자신이 좋아하는

음식들의 식단에 설탕을 절대 빼놓지 않고 그득하게 넣었을 정도로

단 음식을 단 음식들을 ㅎㅎ 사랑했다고 해요.

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그 덕분에 영국 왕실에서는 그녀의 입맛을 사로잡을

호화로운 디저트를 만들기 시작했고, 이렇게 만들어진 디저트들로

영국의 당시의 부와 권력을 대변하기도 했다고 해요.

이후, 많은 영국인들이 좋아해왔고, 지금도 좋아하는 디저트,

영국사람들이 즐겨먹는 디저트 10가지를 소개합니다~

The 10 Best British Desserts

1_Eton Mess

1. Eton Mess (이튼 메스)

이튼 메스는 영국의 대표적인 전통 디저트에요.

컵이나 접시에 생크림, 계절과일, 머랭 등을 층층이 쌓아 먹는

재료도 구하기 쉽고, 계절과일 등으로 만들기도 쉬워

영국인들에 가장 사랑받는 ‘국민 디저트’ 라고 해요

영국 사립학교의 ‘Eton College’의 이튼과

디저트를 마구 ‘엉망징창’으로 (MESS) 섞어서

만들다고 해서 Eton Mess 라고 이름이 붙여졌다고 해요

Eton College에서는 매년 Harrow School 크리켓 대회를 하는데

(Eton College : 윌리엄, 해리 왕자가 나온 영국 최고 명문 사립 학교죠~)

경기 후, 늘 즐겨 먹었던 디저트가 바로 이튼 메스 라고 합니다

2_Arctic Roll

2. Arctic Roll (아틱 롤 케잌)

간단히 편하게 먹기 딱 좋은 디저트 케이크에요.

체코(당시 체코슬로바키아)에서 처음 들어왔고 (1950년대)

당시엔 대단히 인기가 있었지만, 1990년대에 들어와서는

잠시 사람들에게 잊혀졌다가 다시 Eton Mess 만큼

국민 디저트로 사랑 받기 시작하게 되었다고 하네요.

딸기 잼, 바닐라 아이스크림, 영국 전통 폰지 케이크 빵을 기본으로

만들어지기에, 레시피도 쉽고, 재료도 구하기 쉬워서

여전히 많은 사랑을 받는 영국의 국민 디저트 입니다.

3_Pineapple Upside Down Cake
3. Pineapple Upside-Down Cake
글로시한 시럽과 톡 쏘는듯한 상큼 달콤한

맛이 일품인 디저트 케이크에요.

1911년부터 유행하기 시작했고

파인애플의 독특한 맛과 질감과 스폰지 빵과의

적절한 조화가 최고입니다.

파인애플 가운데에 체리를 넣어 맛도 좋지만

비주얼로도 맛깔스러움을 뽐내는 디저트 입니다.

4_jam Roly-Poly
4. Jam Roly-Poly
선데이 푸딩 중, 푸짐한 로스트 디너 이후
먹기에 제일 좋은 푸딩으로 꼽힙니다.
절대 후회 없을 맛이라고 하네요 ㅎㅎ (영국사람들 기준)
영국에서 항상 최고의 푸딩으로 꼽히는 ‘잼 롤리-폴리’는
19세기에 처음 만들어 졌다고 전해지는데요
소고기 기름을 사용한 납작한 반죽
(a flat-rolled suet pudding rolled) 에 잼을 발라
돌돌 말아서 만든 푸딩으로
Swiss Roll (스위스 롤)과 비슷한 모양이에요.
20세기 중반에 학교 급식의 디저트로 많이 지급된
클래식 디저트인데, 그래서 영국사람들에게는
어린시절의 향수를 불러오는 푸딩이라고 하네요.

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5. Bread & Butter Pudding
남은 빵들을 처리하기 위해 만들어진 디저트라고해요.
1700년대 초반에 만들어 졌다고 전해지는데,
영국식 디저트로 가장 오래된 디저트 중 하나이고
버터 푸딩 빵을 기본으로 깔고, 그 위에 컨포도를 뿌린 후,
달걀 커스터드로 한층 더 깔아준 후 오븐에 넣어 완성해요.
풍미를 더하기 위해서는 시나몬 가루와 에그 커스터드를
추가로 넣기도 한답니다.

6_sticky toffee pudding
6. Sticky Toffee Pudding

일단 비주얼만 봐도 얼마나 달콤함이 강할지 예상되시죠?

단맛을 그리 즐기지 않는 분에게는 추천 못 드릴 만큼

걸쭉하게~ 달콤한 Toffee 소스와 짙은 스폰지 케이크의 조화로

달큼의 끝을 완성하는 디저트에요.

‘스티키 토피 푸딩’은 2차 세계대전 때

영국을 방문했던 캐나다 공군에 의해 전해지게 되었다고 해요.

캐나다 군인이 호텔에 묶으며, 스티키한 토피 푸딩을

구워 달라고 요청했던 것이 시작으로

영국의 호텔들에 전파된 것이 지금의 ‘스티키 푸딩’이에요.

7_Crumble

7. Crumble

크럼블은 영어로 “산산조각이 나서 부스러지다” 인데요,

이름처럼 영국의 크럼블은

여러 다양한 과일 위에 밀가루 버터로 만든

크럼블을 얹어 만든 달콤한 디저트 입니다.

먹다 남은 과일이나, 집에 굴러다니는? ㅎㅎ 과일 혹은

조금은 신선도가 떨어진 오래된 과일을 사용해서 만든다고 해요.

보통은 사과나, 여러 종류의 베리들 혹은 영국식 배등을 이용하죠

단시간에, 누구든지 쉽게 만들 수 있기에

대중적으로 사랑받는 디저트입니다.

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8. Syllabub

‘실러 버브’는 맛있는 식사 후, 간단한 디저트가 생각나지만

너무 무겁지 않게 가볍게 먹을 수 있는 푸딩이라고 합니다.

일반적으로 레몬 실러버브가 제일 많은데요,

음식을 거~하게 먹은 뒤, 상큼하고 가볍게 먹기에 좋은 디저트에요.

가볍게 마실 수도 있는 질감에, 휘핑 크림과

(caster sugar) 설탕, 와인 등으로 풍미를 더해서 즐긴다고 하네요.

와인과 오렌지 주스 등과 섞어 마시기도 하고,

냉장 보관 후 먹으면 더 맛있게 드실 수 있어요.

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9. Knickerbocker Glory

최고의 어린 시절 디저트로 꼽히기도 하는 Knickerbocker Glory.

별도의 베이킹이 필요 없는 디저트에요.

자이언트 컵! 아주 커~다란 유리 잔에 아이스크림을 가득 담고

달콤한 시럽과 형형색색의 과일들을 함께 먹는 디저트 입니다.

별다른 레시피가 없다는게 특징이죠~

10_rice pudding
10. Rice Pudding
라이스 푸딩은 ‘love or hate’으로 불려지기도 하는데요,

보통 만들어지는 영국의 전통 푸딩들과는 달리

달콤한 재료들이 특별하게 추가되지 않는 디저트에요.

쌀 본연에 있는 단맛만을 이용하는 디저트 입니다.

물과 우유를 섞어 간단히 조리되는데요,

그렇기에 누구든 쉽게 만들 수 있습니다.

풍미를 위해 시나몬이나 원하는 재료를 추가 하기도 합니다.

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영국인들이 즐겨찾는 디저트 10가지
어찌 입맛에 맞으실 것 같으신가요? ^^